医院食堂后勤保障：全力守护医患“舌尖幸福”

在医疗领域，除了精湛的医术，对医患的人文关怀也体现在日常的点滴细节中，医院食堂便是其中重要一环。

从功能上看，后勤保障旨在为医院的正常运转和医疗服务的顺利开展提供各类支持性服务。医院食堂为医护人员、患者及其他工作人员提供餐饮服务，保障他们的饮食需求，这是维持医院日常运行的基本条件之一。

对于医护人员而言，合理的饮食供应能使其保持充足的体力和精力，更好地投入到紧张的医疗救治工作中。若食堂不能有效运作，医护人员可能面临就餐不便、营养不足等问题，进而影响工作效率和医疗服务质量。

对于患者来说，良好的饮食有助于身体康复。医院食堂可以根据患者的不同病情和饮食禁忌，提供适宜的餐食，如糖尿病患者的低糖饮食、肾病患者的低盐饮食等，这在患者的治疗过程中起到了辅助作用，是医疗服务整体环节中不可或缺的部分。在提升后勤保障服务能力的过程中，不同的医院进行了多种在食堂供应方面的探索。

郑大二附院：豫味浓情，温暖医护

郑大二附院的职工食堂，无疑是河南美食的一方天地。鉴于多数职工来自本地，偏爱面食且口味偏重，医院饮食服务中心全力打造特色餐饮。相关负责人曾对表示，每日食堂都会增添烩面、捞面、浆面条、板面等经典面食。那筋道的面条、醇厚的汤头，让职工在忙碌中品味到家的味道。

在食材采购上，医院严守标准，油、米、面等均选自大品牌，其余食材也经严格筛选，确保卫生安全。为解决职工就餐时间紧张问题，医院提供贴心送餐服务。午餐时段，满载热饭的手推车穿梭于科室，手术室医护人员可通过微信群下单，食堂按时送达，保障他们能及时用餐。

老年科以为主任医师感慨，每年除夕的饺子更是暖心之举。大年三十，值班职工能收到医院送上的饺子，初一院领导还会慰问一线临床人员。这些看似细微的关怀，却极大增强了职工归属感，成为医院发展的内在动力，激励着全体人员为患者提供更优质服务。

北京市垂杨柳医院：除夕守岁，爱满食堂

春节前夕，当城市沉浸在团圆氛围中，北京市垂杨柳医院仍有一群人坚守岗位。为让这些同事和住院患者过好除夕，后勤保障部（食堂）、临床营养科与工会齐心协力筹备年夜饭。

从食材精挑细选，到菜品营养均衡搭配，每一步都饱含深情。红烧肉寓意红红火火，鲜蔬佳肴保证营养丰富。食堂内张灯结彩，大红灯笼高挂，暖色调装饰一新，营造出浓厚的节日氛围。

这份精心准备的 “垂医家年夜饭” 意义非凡，它是温暖与关爱的传递。职工虽无法与家人相聚，但在医院感受到家的温馨；患者也在美食中舒缓了病痛的孤寂。这顿年夜饭彰显了医院对医患的深切关怀，诠释了医疗人文精神。

上海医大医院：多元美味，守护健康

上海医大医院的医大餐厅近50名工作人员全力服务全院及外部人员，日供餐近 2000人次，年服务超50万。

餐厅美食丰富多样，本帮菜的精致、西北菜的豪爽、川渝菜的热辣，满足不同口味需求。每日食谱经专业设计，注重营养均衡，还联合科室推出五彩饮食法，为健康饮食助力。

食品安全是重中之重，医院从源头把控，严格审查供应商资质，确保食材质量。每餐留样48小时，便于追溯。加强人员管理与培训，制定考核标准，规范操作流程。

便捷服务也是亮点，患者扫床头二维码即可订餐，还有订餐群方便员工。针对特殊饮食需求者，如糖尿病、高血压患者，提供定制餐饮。通过这些努力，医院不断提升医患就餐幸福感，强化食堂管理，优化就餐环境。

他山之石：精细管理，保障美味与健康

其他医院也在就餐保障方面制定了全面方案。有在食物质量上，聘请专业厨师团队，与有执照供应商合作，严格监管食材储存与厨房卫生，定期评估食品品质，依反馈改进。

有的医院则在食品安全方面，流程规范严谨。通过加强人员培训，确保食材有合格证明并依规储存，定期检修厨房设施，与相关部门协作检查。

值得一提的是，有的医院还坚持个性化饮食服务贴心，依健康需求提供糖尿病餐、低盐餐等，打造舒适用餐环境。通过持续评估改进，有效保障食物质量与安全，提供健康饮食。

在北方地区一所医院，食堂承包方全力保障食品安全。采购环节，精选信誉好、资质全的供应商并定期评估，对食材全面检测，不合格退货。

在储存管理方面，医院确保环境适宜，分类储存食材，易腐食材低温保存。食品加工人员持证上岗并定期体检，操作规范，设备维护消毒及时，全程监控。餐具消毒严格执行，清洗彻底后采用高温蒸汽或紫外线等消毒，存放于洁净处。同时，定期开展食品安全培训，提升员工意识，鼓励参与管理。严格落实这些措施，确保食堂食品安全，守护医患健康，承包方也不断创新适应法规要求。

医院食堂作为后勤保障的关键部分，在不同医院的精心经营与创新管理下，已成为医患心灵的温暖驿站。这些各具特色的食堂保障实践，不仅满足了口腹之需，更传递着浓厚的人文关怀，有力地促进了医疗服务品质的提升。