有一种糖，吃多了会悄悄伤害你的肝脏

喝酒伤肝，几乎人人都知道

但近几年

一种与酒精关系不大的脂肪肝

非酒精性脂肪肝

发病率在悄悄攀升

数据显示，非酒精性脂肪肝已经成为全球发病率人数最多的慢性肝病之一。

在中国的患病率超 29%，也就是说，将近 1/3 的中国人有非酒精性脂肪肝。

非酒精性脂肪肝具体的发病机制还在研究中，目前已知与肥胖和胰岛素抵抗密切相关。

不过最近几年的研究，发现了一个潜在的危险分子：果糖。

果糖并不是【健康糖】

果糖是一种天然存在于水果、蜂蜜中的单糖。生活中添加了果糖的食物也非常多，比如含有果葡糖浆的碳酸饮料、饼干、面包、酸奶等。

果糖比葡萄糖口感好，甜度高，升糖指数（GI）低，被很多果糖厂家视为宣传重点，让很多人一度以为果糖是比较健康的糖，多吃点没事。

其实，果糖没比其他糖好多少，甚至更「不健康」。

《自然 - 代谢》（Nature Metabolism）的一项研究表明：果糖在增加「肝脏脂肪」方面的功效明显比葡萄糖要强 2～３倍。

研究人员模拟了美国青少年的相对果糖摄入量，给两组实验小鼠分别喂了同样热量的果糖饲料和玉米淀粉饲料（玉米淀粉会在肠道内分解成葡萄糖被吸收）。

5 个月后发现：果糖组小鼠肝脏的甘油三酯水平是玉米淀粉组的 3 倍，并且出现了肝纤维化。

清华大学的研究认为，果糖摄入量激增，是现代社会「非酒精性脂肪肝」迅速增加的主要原因。

还有研究让超重和肥胖的成年受试者，分别饮用 10 周葡萄糖或果糖饮料，结果显示受试者的体重均有所增加，且摄入果糖的受试者内脏脂肪量显著增加。

如何避免摄入过多果糖？

1. 水果适量吃

可能不少人会担心：水果中就有果糖，难道连水果都不能吃了吗？当然不是。在提到果糖伤肝等危害时，有一个明确限定：过量。

水果应每天以150-250g为宜，且应安排在餐前和两餐之间。对于合并有高脂血症、糖尿病的脂肪肝患者，应尽量选择含糖较低的水果，如樱桃、李子、柚子等，还可以选择萝卜、黄瓜、番茄等代替水果。含糖量中等的香蕉、橘子等不可多吃；枣、柿子等含糖量较高的食物尽可能不吃。

2. 看配料表

买东西时看配料表——非常关键的生活技能，大家在买东西时一定要学会看配料表！一般配料表中都会注明是否含有“果葡糖浆”。 

3. 最健康的饮品是白开水

简简单单白开水，比奶茶、饮料更健康，不会引起肥胖、糖尿病、高血脂等疾病。

文字参考：生命时报、丁香医生等

医学审核专家：刘静 杭州师范大学附属医院

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

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