保肝饮食

不知道大家对肝脏有益和有害的食物了解多少，不了解也没关系，今天我们就讲讲都有哪些，这样大家平时饮食也可以注意。下面我们先介绍一下有益肝脏的食物。

麦片：这种含有大量纤维的食物可以帮助你的肝脏更好的发挥其作用，而且还可以帮助减肥，甩掉脂肪，这也可以起到防止肝脏疾病的作用。

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咖啡：咖啡能增加肝脏中的抗氧化剂水平，同时减少炎症，它也降低了患肝病、癌症和脂肪肝的风险。

绿茶：绿茶中含有儿茶素这种抗氧化剂，它可以很好地预防肝癌等，另外热饮效果比冰饮效果要好。

杏仁：这类坚果富含抗氧化的维生素E，不仅有益心脏健康，对肝脏也有益。

西兰花：像西兰花、芥菜这种十字花科的蔬菜都是有益的植物化合物，它们可以改善你的肝酶水平并降低氧化应激，从而减少非酒精性脂肪肝的侵害。甜菜：甜菜中的甜菜碱也是抗氧化剂，有益于心脏健康，也可以减少肝脏的氧化损伤和炎症。

菠菜：绿叶蔬菜中的谷胱甘肽这种强大的抗氧化剂可以帮助你的肝脏保持正常的运作。

蓝莓：浆果中的多酚可以帮助人体抵御非酒精性脂肪肝，这种疾病经常与肥胖和高胆固醇密切相关。另外，像黑巧克力、李子中也含有这种成分。

其实对肝脏有益的食物还有很多，我们就不一一列举了，下面我们一块来看看对肝脏有损伤的食物怎样做才能减少损伤。

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减少糖盐：肝脏将糖转化为脂肪，食用过度的甜食会导致肝脏积累脂肪。高钠饮食会导致肝纤维化，继而可能进展为肝脏瘢痕（肝硬化）。所以糖盐还是应该减少食用。

减少油炸食品：像薯条、汉堡这种快餐食品会产生过多的饱和脂肪酸，这些物质会导致你的肝脏受累，难以完成它的本职工作，另外这些食物经年累计还会引起肝硬化，所以最好少吃或不吃，用更科学营养的食物来代替这种垃圾食品。

拒绝饮酒：酒精肝，光听这名字就知道了喝酒的害处，像今年也已经辟了少量饮酒有益的研究，所以咱还是戒酒吧。

扔掉过期食品：虽然勤俭节约是中华民族的传统美德，但是已经过期发霉的食物千万别吃，不然节约的可能就是你的寿命了，像这些食物发霉后会产生一种毒性非常强的致癌物质——黄曲霉毒素。肝脏作为人体的排毒器官首当其冲就受到影响，当毒素过多无法分解时就会积聚在肝脏中，从而引起肝细胞死亡等。

作者：刘鑫 北京朝阳医院急诊科 硕士研究生  

审稿人：郭树彬 北京朝阳医院急诊科主任、主任医师、教授、博士生导师