协和科普 | 为了帮糖尿病患者合理饮食，我们把超市逛了个遍！

不少糖尿病患者说

为了控制血糖而不敢吃水果

水果做错了什么？

真不能吃？

该怎么吃？

什么情况下可以吃水果？

对于糖尿病者，空腹血糖在 7.8 mmol/L 以下，餐后 2 小时血糖在 10 mmol/L 以下，糖化血红蛋白（HbA1c）控制在 7.5% 以下，近期没有血糖「过山车」的现象（忽高忽低）时可以吃水果。

如果血糖控制不理想，可用西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等血糖平稳后再选择水果。

选择什么水果好？

糖尿病患者需要选择低血糖负荷（GL）、低血糖指数（GI）以及新鲜的水果。

记住果汁≠水果，因水果变为果汁后糖负荷较高，容易造成血糖升高，不利于血糖的控制；而且维生素及纤维素流失、饱腹感下降、总能量增加。另外，水果罐头也不要吃。

下表为 100 克常见水果的 GL 和 GI 值。

什么时候吃水果比较好？

建议两餐之间吃水果，每次 100 克，或在饥饿时及体力活动之后，作为热量和营养素补充。通常认为在上午 9～10 点，下午 3～4 点，临睡前加餐比较好。

10种常见坚果的食用推荐量

食用量：每天20克为宜（每天1~2粒）

功效：核桃中含有丰富的铬元素，能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢，并具有保护心血管的功能。但油脂较多，所以不能多食。

食用量：每天10~15粒为宜（炒腰果要减少用量）

功效：腰果含膳食纤维及钙镁铁，有降低胆固醇和血糖的作用，但饱和脂肪酸及糖含量较高，多食不利于血糖的控制，且易引起动脉粥样硬化。生腰果可入菜，因其脂肪含量丰富，宜搭配蔬菜炒食。

食用量：每天5个为宜

功效：板栗富含膳食纤维，而膳食纤维在肠胃内吸水膨胀，容积增加，能延缓葡萄糖的吸收，减轻对胰岛素分泌的刺激，还可增加胰岛素与胰岛素受体的结合，减少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖维持在较低的水平。但含糖量较高，不宜多吃。

食用量：每天30克为宜。

功效：葵花子富含铁、锌等矿物质，有降血糖之功效。所含脂肪92%为不饱和脂肪酸，可防治心血管并发症。但热量较高不宜多食。

食用量：每天40克为宜

功效：花生的含糖量较低，所含的花生四烯酸能提高胰岛素的敏感性，有利于血糖的降低。但含有较多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等问题，应适量选用。

功效：南瓜子富含锌，锌参与胰岛素的合成与分泌，能稳定胰岛素的结构与功能。但不能多吃。

食用量：每天不超过10个为宜

功效：开心果能调节餐后血糖，但有很高的热量，并且有较多的脂肪，不宜多吃。

功效：松子有防治动脉硬化的作用，但属于高热食品，糖尿病患者多食不利于控制病情，且易发胖。

功效：杏仁富含蛋白质、钙和维生素E，有辅助降低血糖和胆固醇的作用。此外，杏仁中所含的苦杏仁苷能保护血管，维持正常血压水平。

食用量：每天25克为宜

功效：西瓜子富含丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有降低血压、血糖的功效，但富含油脂，热量高，不宜多吃。

这些主食最好不吃

糯米粘性大，糖分高，食用后极易升高血糖难以控制，包括糯米做成的粽子，豆沙包等糯米类食物也不能食用。

饼干是多种添加剂做成的，其中油性较大，热量很高，饼干也是粮食做的，其中淀粉是升糖的主要原因。

高脂肪、高热量，没营养，尤其调味包是高盐高糖组成，除了饱腹还会引起血糖的波动。

这个是一定不要吃的，主要就是碳水化合物和高油，热量很高，也没什么营养，对心脑还不好，容易引起心脑方面的并发症。

蛋糕是奶油的面粉做的，含有大量的淀粉，并且属于细粮，高热量加上高碳水化合物，血糖会在很短时间内升高。

油条和其他油炸类食物，糖友不宜食用，很不利于控制血糖，油炸类食物的高热量在体内不能短时间消耗掉，所以在吃后的几天内血糖都不会稳定。