少吃盐更健康，这些减盐知识您知道吗？

问题1 食盐的种类很多,是不是越贵的盐越好?

这种说法是错误的,食盐的种类主要与食盐的来源、加工方式及添加剂等有关系。 食用海盐、湖盐、井盐、矿盐(岩盐)、竹盐等,虽然来源和加工方式不同,价格也有较大差异,但主要成份都是氯化钠,对食物的风味、人体的生理功效基本一样。 除特殊人群因某些营养素水平偏低需要强化外吃普通的精制海盐就足够了。 无论哪种来源的盐,无论含有什么微量元素的盐,都要尽量少吃。问题2 低盐饮食会不会影响食物的美味?

对于习惯了高盐饮食的人,突然降低食盐量可能会感觉不适应。 减盐需要循序渐进,味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐降低。研究表明:人的口味是可以慢慢改变的,炒菜时少放5%-10%的盐井不影响菜肴的口味，吃低盐食物几个月后就会逐渐喜欢上低盐食物,并且能够品尝出食物本身的天然美味

问题3 为什么有的人吃得很咸,但血压也不高?

高血压的发生受很多因素的影响,主要包括遗传、年龄、性别、体重、压力状态、饮食和运动习惯以及其他原发疾病等。遗传、年龄、性别这些因素是不可控制的,但体重、压力、饮食、运动等因素是可控的、也是非常有效的非药物干预手段。其中,饮食的调节主要是鼓励人们吃少油少盐少糖的清淡饮食。 个人的血压可以在很长的一段时期内保持正常,但这并不意味着他/她的血压就一直处于正常水平,减盐能够预防血压随年龄增长而增高。从长远来讲,通过养成清淡少盐的饮食习惯来推迟甚至是完全防止高血压的发生是最明智的选择。

问题4 盐吃少了,会身体无力吗?

这种说法是没有根据的。研究表明,我们日常所吃的食物中本身的含盐(钠)量已经基本满足人体的生理需求,并不需要额外向食物中添加食盐。正常饮食情况下,少吃盐并不会导致身体乏力等症状,正相反,少吃盐可以预防多种慢性病,使身体更健康。从全球来看世界上很多国家的盐摄入量显著低于中国,但并不存在吃盐少的国家人们的体力就差的情况问题

问题5 盐吃少了,头发会变白吗?

头发之所以是黑色,是因为毛囊中的色素细胞产生大量的黑色素。头发变白的主要原因是遗传和衰老,此外,长期压力过大、忧虑、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，会使黑色素的形成受到影响,从而产生白发。迄今为止,没有任何证据表明少吃盐会使头发变白,也就是说,食盐摄入量的多少与头发变白没有任何关系问题

问题6 吃盐太少会不会有健康风险?

成年人每日对钠的需要量在400毫克左右,换算成盐的需要量约在1克左右。即使不额外添加食盐,通过自然食物摄入的盐也能基本满足人的生理需求,再加上其他含盐调味品的使用,盐摄入不足的情况几乎不会发生。 世界上有很多国家居民盐的摄入量显著少于我国,并未发现有任何健康风险,南美洲的印第安人、太平洋的某些岛国居民在日常饮食中很少吃盐,其成年人血压水平普遍较低,平均收缩压为96mmH,舒张压为61mmH,且血压基本不随年龄增长而升高，也很少发生心血管疾病。  

问题7 健康人还需要低盐饮食吗?

所有人都应该减盐,患有高血压、冠心病、脑卒中、肾病等慢性病的患者以及年龄超过50岁的中老年人尤其需要低盐饮食。 即便是血压正常的人,低盐饮食也有助于进一步降低血压,对推迟甚至防止高血压及心血管病的发生具有深远意义,高盐饮食也是肾病、骨质疏松、肥胖甚至是胃癌的危险因素。因此,减盐关系到所有人,健康人也应当注意低盐饮食。

问题8 感觉口味挺清淡,还需要注意减盐吗?

含盐高的食物吃起来不一定咸,单靠味觉并不能准确分辨食物中的盐含量。其实,除了自家饭菜中加的盐外,广泛存在的“藏起来”的盐成为食盐摄入过多的幕后黑手,这些盐主要藏身在加工肉制品零食、快餐、预包装食品和调味料中。如每100克火肠含盐约2.5克。每100克咸味瓜子含盐约3克,每10毫升油含盐的1.5克。因此,自觉口味清淡、在家就餐、很少吃零食等并不意味着钠的摄入量少,警惕生活中“藏起来”的盐,尽量选择低盐食物。 此外,世界卫生组织推荐的健康成人每人每天食盐摄入量不超过5克,我国推荐的健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克,是基于目前人群食盐摄入量和可接受程度提出的,达到这个目标后,推荐食盐摄入量的标准还可能下调,因为人的需要量远远低于5克所以即便自认为口味已经比较清淡了,进一步减盐也是值得推荐的。

问题9 高盐食物还能吃吗?

提倡少吃或者不吃高盐食物。建议尽量购买新鲜食材自己制作，如将咸菜换成新鲜蔬菜,咸鸡蛋换成新鲜鸡蛋,咸花生米换成无盐花生米等。 如果实在想吃高盐食物,也要尽量少吃,很多高盐食物,如腐乳、咸豆腐丝、咸鸭蛋、火腿等食物中往往“藏”了很多盐。  

问题10 什么是低钠盐?

低钠盐是用氯化钾替代了部分氯化钠,氯化钾的比例约为30%。与普通食盐相比,低钠盐里钠含量减少,钾含量增加,正好可以弥补我国居民居食中钠含量高、钾含量低的现状,有助于人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的风险。 正常情况下,多余的钠和钾都会随尿液排除体外,不会产生任何毒副作用,但是对于患有肾衰、高钾血症或服用保钾类利尿剂的患者,过多摄入钾可能会导致或加重高钾血症,这类人群要慎重使用低钠盐  

问题11 使用低钠盐做饭,是不是可以多放些盐?

使用低钠盐的主要目的是为了减少钠的摄入量,同时增加钾摄入量。如果因为使用的是低钠盐而放得更多,也就失去了使用钠盐的意义,因此即便使用低钠盐,也要少放盐。

问题12 现在都吃碘盐,如果吃盐少了,会不会缺碘?

碘盐是我国居民膳食碘的主要来源，减盐的同时势必会减少碘的摄入。在我国山西完成的一项减盐研究显示,盐入量减少25%,研究对象24小时尿中碘的排出量也有一定程度的降低,成人平均下降了11.4%,儿童平均下降了19.3%,但碘的水平仍然在人体需要量以上。因目前还没有证据表明减盐会导致碘缺乏。

问题13 购买预包装食品,为什么要看钠含量?

因为高盐饮食的健康危害主要是由钠引起的。购买预包装食品时,要养成阅读食品营养标签的习惯,尽量选择钠含量较低的食物。 目前,一些国家根据含盐量不同将食品分为高盐食物、中盐食物和低盐食物。高盐食物指含盐量超过1.5克/100克(或含钠超过0.6克/100克)的食物:中盐食物是指含盐量为0.3-1.5克 100克(或含钠0.1-0.6克/100克)的食物;低盐食物是指含盐量低于0.3克/100克(或含钠低于0.1克/00克)的食物。参考这些数值,我们可以判断食物含盐量的等级。 当然,即便是在同类含盐量的食物中,钠的含量仍有高低之分应学会阅读营养标签,在同类食品中选择钠含量较低的食品。有些预包装食品可能标注了“低盐/钠”“少盐/钠”“无盐/钠”等文字。 “无钠”食物是指每100克或100毫升食品中钠含量低于5毫克。无盐”或“未添加盐”指食品加工过程中没有再额外添加食盐，但食品本身仍含有一定量的盐。

问题14 运动时或运动后是否一定要补充淡盐水或含盐功能饮料?

综合考虑各种情况,我们不反对在高温或剧烈运动期间补充功能饮料。但根据世界卫生组织减盐指南,对健康人而言,在炎热潮湿的天气里通过粪便和汗水排泄的盐仅是身体内的一小部分,即便是在极端高温和剧烈体力活动(如马拉松和铁人三项)的条件下,虽说通过汗液流失的钠量会显著增加,但研究发现,绝大多数人仍可通过正常的饮食补充丢失的钠和钾,如没有其他考虑(如补充能量),并不建议补充钠盐或饮用特别配制的含盐产品。

问题15 采取低盐饮食能成功吗?

对于习惯了高盐饮食的人来说,突然降低食盐量可能会引起味觉的不适应。减盐是一个循序渐进的过程,逐渐减少食盐量可使机体对咸味的需求随着时间的推移逐渐降低,吃低盐食物几个月后就会逐渐喜欢上低盐食物,并且能够品尝出食物本身的天然美味。如果我们真正意识到高盐饮食的危害,并积极采取行动,那么坚持低饮食很自然就会成功。

温馨提示

1.炒菜时，请少放盐。

2.警惕“藏起来”的盐。一些方便食品和零食尝起来感觉不到咸味，但也含有较多的盐。

3.尽可能减少外出就餐，“麻辣鲜香”往往意味着更多的油和盐 4.外出就餐时，请主动要求少放盐。 5.尽可能少点外卖食品。点外卖时，请要求少放盐。 6.在超市购买预包装食品时，请阅读营养标签，尽可能选购钠含量较低的食品。 7,建议每餐都有新鲜的蔬菜和水果。 8.推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过5g。 9.长吃盐过多可导致血压升高。