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【科普营养】你的眼睛还好吗？50种蔬果叶黄素含量大排行！
50种蔬果叶黄素含量大排行！
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作者介绍
中国疾病预防控制中心营养与健康所 助理研究员
文章来源：大营家营养师
已授权《中国临床营养网》转载
如今各种线上学习，手机、PAD等电子设备，让我们的双眼备受煎熬。关键时刻，我们需要保护视力的营养素。
提到保护视力，机智的你是不是立即想到了夜盲症和维生素A？
但又有多少人知道，真正保护视力的营养素并不是维生素A。
维A缺乏造成的视力损害能够随着维A营养状况的改善而逆转，可是今天我们要提到的叶黄素，它的缺乏所造成的视力损害不可逆。
（图片来源：www.pexels.com）
中国常见食物中叶黄素含量 [μg/（100g可食部）]
参考文献：
[1] 王子昕,董鹏程,孙婷婷, 等.北京市常见食物熟制前后叶黄素和玉米黄素及β-胡萝卜素的含量比较[J].中华预防医学杂志,2011,45(1):64-67. DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2011.01.015.
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[5] 孙长颢，《营养与食品卫生学（第8版）》 [M]，北京：人民卫生出版社，2017:119-120。
《中国临床营养网》编辑部
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关键词:
叶黄素,视网膜,蔬果,营养,眼睛,黄斑,食物
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