吃青饺的时候，我们吃进去了什么？

    青饺，清明时节的嵊州小吃。采来艾青，洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟，充满春天山野清香的青饺就可以吃了。

    青饺的馅子一般是咸、甜两种：咸的是腌九心菜（雪菜）炒肉丝、春笋、豆腐干，甜的有豆沙、芝麻豆沙。现在还有肉松蛋黄馅的。

    每100g糯米粉中含有碳水化合物78.3g、蛋白质7.3g、热量350Kcal。糯米中含有较多的支链淀粉，所以口感粘糯。甜的馅子以红豆沙为例，每100g红豆沙含有碳水化合物47.2g、蛋白质4.8g、热量240Kcal。

    青饺中最多的营养成分是碳水化合物，尤其是甜馅青饺。如果豆沙中再加入猪油，热量就更高了，吃多了升血糖又长胖。而糯米的粘糯，豆沙的绵软细腻，加上艾青的清香，是很容易让人吃多的。

    说白了，青饺是高热量食物，不宜多吃，而且吃了青饺要相应的减少主食的进食量。