给娃喝的牛奶，到底应该怎么选？（上）
如果宝宝在尝试A2牛奶后不适症状确实有改善，那A2奶对你家宝宝是比较好的选择。如果宝宝对普通牛奶并没有什么不适，那没必要花大价钱买进口的A2奶。如果宝宝有乳糖不耐受或牛奶蛋白质过敏，A2奶并不适合。
引言：
宝宝牛奶该怎么选？市场上琳琅满目的牛奶种类，哪个才适合宝宝？……极养君将分上、下两期，为大家一一道来！本期为大家整合了：纯牛奶、儿童配方奶、儿童牛奶、早餐奶、酸奶、低脂牛奶和A2牛奶，赶紧跟上极养君一起来选购儿童牛奶吧????！
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给娃喝的牛奶
到底应该怎么选？
1-2岁的宝宝：宝宝还处于过渡期，所需营养还不能完全从食物中获得，需要一部分的母乳或幼儿配方奶粉来补充。建议继续以母乳或者婴幼儿配方奶喂养，期间可以逐渐添加牛奶或者原味酸奶给宝宝尝试，逐渐过渡。 2岁以上的宝宝：能吃的食物基本和成人无异，所需营养尽量从食物中获得。这时候配方奶粉就相当于一种营养强化的食品，不过，除了维生素D食物来源比较局限以外（我国的普通牛奶没有强化维生素D），宝宝需要的营养素都能从天然食物中获得，维生素D的补充也不用完全依赖配方奶粉。因此，配方奶不是2岁以上宝宝的必需品，妈咪们应该培养宝宝养成健康的饮食习惯，鼓励宝宝多喝纯牛奶。如果宝宝挑食偏食，担心营养摄入不足，建议寻求营养师的专业帮助。
▲ 数据来源：
《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》
《GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳》
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强化的这部分营养素都能从一日三餐中摄入。例如肉禽蛋奶都是蛋白质的优质来源，DHA可以通过深海鱼获得，动物性食物是牛磺酸的主要来源，坚果、油籽、大豆和植物油都富含维生素E，多吃蔬菜和粗粮就能获得益生元。 添加的量十分有限，贡献不大。以添加的DHA为例，125ml的儿童牛奶里面含有纯DHA约2.6mg，根据2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》内容，0~3岁婴幼儿DHA的适宜摄入量是100mg/d，这款儿童奶含DHA的量确实太少，只有适宜摄入量的2.6%，对总体摄入几乎没有多少贡献。 加入了糖和香料等无益成分。白砂糖是纯能量物质，过量摄入添加糖会增加龋齿风险，而宝宝的味觉比成人敏感，一旦让宝宝习惯了这种香甜的味道，宝宝往往就不愿意喝其他没味道的饮品了。另外，妈咪们注意，加入了白砂糖等配料的儿童奶热量比纯牛奶要高了约35%，会增加儿童肥胖的风险哦。
酸奶由牛奶经过乳酸菌发酵，蛋白质被部分水解，进一步提高了消化吸收率； 乳糖含量低，20~40%的乳糖经发酵变成乳酸和其他有机酸，所以如果宝宝喝牛奶不舒服，耐受度不是太好的话，可以尝试一下酸奶； 活性乳酸菌具有调整肠道微生物菌群、促进肠道营养吸收的作用； 用来做酸奶的原料奶中抗生素较少，因为过多的抗生素会影响乳酸菌的增殖结果[2]。PS：我国对于奶牛饲养中抗生素的使用以及生牛乳中抗生素的残留都有着严格的规定，而且应用抗生素期间以及休药期间的乳汁也不能用作生乳[8]，所以对于牛奶中抗生素的含量，妈咪们不需要担心哦。
但是！！！市售的绝大部分酸奶都添加了糖，而且为了丰富口感，往往还添加稀奶油等，拉低了总体的营养价值。
产品类型：验明正身，选择发酵乳，而非风味发酵乳（例如果味酸奶，添加剂多，且营养可能被稀释）。 配料表：排在越前面的成分，表示含量越高。最好选择只含“生牛乳”和菌种的产品，有添加糖的产品不是最好的选择。 营养成分表：建议选购蛋白质和钙含量更高一些的，碳水化合物低一些的产品。 冷藏酸奶更佳：常温酸奶属于“灭菌酸奶”，虽然携带方便，蛋白质和钙元素也不受影响，但里面的乳酸菌都灭活了，乳酸菌的益处就享受不到了。
牛奶的香气来源于脂肪，所以低脂奶和脱脂奶的口感比全脂奶要差一些。 巴氏奶在加工过程中会采用脂肪乳化技术，既能避免存放过程中牛奶中的脂肪析出，又能使这些脂肪更容易吸收，所以看起来会稍微“稀”一些[8]；另外，巴氏奶需要冷藏保存，喝的时候经常是微冷的，口感上往往会让人感觉“更清爽”。 常温奶给人的感觉会更“香浓”，这和它在加工和储存过程中产生的挥发性成分，以及它的组织结构的细微改变有关。
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参考文献
[1]《中国食物成分表（第一册第2版）》,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编著.
[2]《食物营养与配餐》，中国农业大学出版社，范志红 主编.
[3]《中国居民膳食指南（2016）》,中国营养学会 编著.
[4]《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》,中国营养学会 编著.
[5]《美国儿科学会育儿百科（第6版）》,[美] 斯蒂文·谢尔弗 主编.
[6]《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》.
[7]《GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳》.
[8]《GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳》.
[9]《营养学家教你买对食物，吃出健康》,张倩/云墨 编著.
[10]【食品有意思】你真的了解有机食品吗？--食品论坛--食品伙伴网.Retrieved May 16,2017,from <http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1030000&fromuid=1217534>
[11] Ivano De Noni, Stefano Cattaneo, Occurrence of β-casomorphins 5 and 7 in commercial dairy products and in their digests following simulated gastro-intestinal digestion, Food Chemistry, 2010, 119 (2), pp560-566.
[12] McLachlan CN, Beta-casein A1, ischaemic heart disease mortality, and other illnesss, Med Hypotheses, 2001, 56 (2), pp262-272.
[13] Truswell AS, The A2 milk case: a critical review, European Journal of Clinical Nutrition, 2005, 59 (5), pp623-631.
[14] UI Haq MR, Kapila R, et.al, Comparative Evaluation of Cow Beta-casein variants (A1/A2) consumption on Th2-mediated inflammatory response in mouse gut, European Journal of Clinical Nutrition, 2014, 593(4), pp1039-1049..
[15] 中国食品药品网，《中国奶业质量报告（2017）》发布，accessed on 23/08/2017, from <http://www.cnpharm.com/hangye/201707/21/c245659.html>.
[16] 《乳品科学与技术》美拉德反应及对乳制品质量的影响，陈历俊主编
《中国临床营养网》编辑部
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