这16种常见食物的「盐值」竟然这么高！科学吃盐有5个小窍门

周末回家发现，爸妈做的饭菜越来越咸，吃完都得含着泪干光两瓶水。

除了抱怨菜太咸，更替父母的健康担忧！这么咸的菜，盐的摄入量肯定超标了。其实，盐吃多了对身体不好，主要是盐中的“钠”在使坏，钠摄入过量是导致高血压的主要膳食危险因素之一，这让高血压的爸妈可咋办！

虽然也劝了几百回「吃淡点好」，但爸妈根本听不进去。今天我们就来说说钠盐吃多了有哪些危害？还有哪些食物是吃起来不咸，但钠量已经爆表的？

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钠盐有些危害？

1克盐中，大约含有400毫克钠。

摄入钠量过多本身就会影响肾脏对水钠代谢，导致水钠潴留排不出去，四处作乱，如果大量地摄入盐，很可能增加患高血压、脑卒中、胃癌、心血管等疾病的风险，还容易引起「水肿」，让人感觉自己变“丑”了！

因此世界卫生组织建议，每人每天盐摄入量不超过5g，相当于满满一啤酒瓶盖（不去胶皮）的量。

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吃起来不咸，但钠量已经爆表的食物

那有人就问了，是不是吃不咸的食物，盐就肯定不会超标了？炒菜时少放点盐就行了呗？

不是的。盐可比你想象的狡猾得多，很多食物吃起来不咸，但它的钠量已经“爆”表了。

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如何识别零食中的高钠含量？

日常生活中有不少“隐形盐”。我们可以通过营养标签来识别判断——购买食品时，可以留意一下「营养成分表」。

图片来源于网络

比如以上这张营养成分表所示，每吃100克该产品，就摄入412毫克钠。

根据《中国居民减盐核心信息十条》的建议，100 克固体食物中，钠含量超过 600 毫克；100 毫升液体食物中，钠含量超过 300 毫克，就属于「高钠食物」了。

学会看营养成分表，在选购食品的时候选择钠含量少的食物，才能避免踩雷哦~

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5个限盐小妙招

1. 条件允许可以选择低钠盐 低钠盐其实是把一部分钠盐替换成了钾盐。低钠盐中的钠只有普通食盐的 60%～70% ，而且添加的钾元素对心脑血管疾病患者是有益的。 但也不是所有人都适合低钠盐，有肾脏疾病和正在服用保钾类降压药的人就要避免了，其他特殊人群最好咨询医生。 NO  

2. 使用限盐瓶

很多人炒菜都是凭感觉放盐，一把盐放下去，具体放了多少，通常都是不清楚的。因此日常饮食中，建议大家做到用盐的“定量化”，推荐大家准备专用的控盐瓶，方便精准把控用盐量。控盐瓶可以提前定量出5g食盐，再也不怕多放盐了。

3. 炒菜快出锅前再加盐

炒菜时放盐早，盐容易跑到菜里去，把菜里的水分赶出来，使菜失去清脆鲜美的口感，同时菜的含盐量也大幅增加。出锅前再放盐，可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。凉拌菜可在吃前再放盐。

4. 善用调料

醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等酸味调料，可以增添食物味道，减少盐的使用量。

使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为食物提味，可弥补咸味的不足。

5. 吃饭慢一点

人在狼吞虎咽时，舌头和食物接触不充分，会首先感知到浓烈的味道，而很难体会食物原味，不知不觉中吃得更多，也会进食更多盐。

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外卖/外出就餐小提示

建议

尽量少吃外卖、减少外出就餐，大多数餐馆的餐食含盐量都比家庭自制食物高。如果需要在外就餐，主动向服务员提出低盐的需求；订购外卖时，可要求商家少放盐、油、糖。

审核专家

内容参考：丁香医生、东莞疾控