以酸甜俘获人心的山楂竟是高糖水果？这可信吗？

冬日寒意至，除了皑皑白雪，最令人心动的怕是大街小巷里红通饱满的冰糖葫芦了。酸甜诱人的冰糖葫芦可谓是冬日必备佳品，那酸甜开胃的果子俘获了多少老少的心。但是却有人说，这酸甜的山楂可不那么简单，别看它酸，它的含糖量可不低，真的是这样吗？

答案确实比较出乎意料，山楂的含糖量其实还是很高的，22%的糖分含量使其跨入“高糖”水果层。与同等重量的西瓜相比，山楂的含糖量是西瓜的3、4倍之多。不过，这里指的“糖”其实指的是广义的糖，即我们会说到的碳水化合物，包括甜蜜的葡萄糖、果糖、蔗糖之外，还有膳食纤维等。根据资料分析，山楂中主要的“糖”是果糖和葡萄糖，含量大约在5~15%，而剩下的“糖”主要是果胶，果胶是一种膳食纤维，几乎不产生热量，也没有什么甜味。

那我们为什么会觉得西瓜比山楂甜多了呢？其实主要是山楂中含有的酸性成分盖住了它的甜味，我们才会有觉得山楂不如西瓜甜的错觉。不止是山楂，很多富含有机酸的酸性水果，都以此来掩饰他们高糖的本质。

因此，对糖尿病患者而言，大量进食山楂并不合适，但如果血糖保持稳定，餐后两个小时左右，偶尔吃一两颗解馋还是允许的。当然盲目食用是不好的，定时的血糖监测任务一定不能落下，避免血糖过大波动，及时控制。监测血糖，首选乐普佳易血糖仪，仿若无痛微量取血，出值快速又准确，定时闹钟与长时数值储存更贴心，大品牌质量有保证，要是吃了山楂后不放心，也可及时测量血糖状况，避免胡乱猜忌。

虽然山楂含糖很高，但山楂有着骄人的营养价值。山楂中含有丰富的钙、维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质、胆碱、乙酰胆碱及有机酸等，可降血脂，防治糖尿病性脑血管并发症，且抗氧化性强、有助于消化，尤其是维生素c的含量很高,在各类水果中名列前茅。同时,山楂还是各种有机酸的良好来源。所以，没有严格控糖需要的人如果只是因为山楂含糖量高就放弃吃鲜山楂，还是会得不偿失的。

但是，我们生活中接触的更多的其实是各种山楂制品，而真正含糖高的其实是这些加工过的山楂零食。因为很多山楂零食还会加大量的白砂糖来调和酸味，这就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少，又进一步提高了糖的占比。