三只松鼠两度翻车，核桃“补脑”也翻吗？

继海报模特眯眯眼引发争议后，三只松鼠近日又被网友曝出3年前发布的“331补脑节”广告图涉嫌违法，再次翻车。

翻的车还不止这些，广告中所谓的“补脑”其实也涉嫌虚假宣传。

一直以来，民间就流传着核桃有补脑功效的说法，很多人买核桃或核桃乳就是冲着补脑的。很多核桃饮品还大举补脑的旗号，卖得非常火爆。

核桃真的能补脑吗？这个说法是从哪里出来的？

核桃“补脑”说法的由来

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界“四大干果”。

我们知道，剥开核桃的果壳，会看到4瓣核桃仁，其外形很像一个微型的大脑。由于我国自古“以形补形”的说法根深蒂固，核桃仁这样的外形难免会让部分人产生“补脑”的想法。

而更科学的说法是，研究显示，核桃中含的脂肪主要是亚油酸甘油脂。亚麻酸能够在身体中被转换为DHA，这种成分对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义，被誉为“脑黄金”。

除此之外，核桃仁还含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。尤其富含维生素E，可防止脑细胞的脂质过氧化，让大脑细胞保持健康的活力状态。因此，它又被赋予了“益智”的声誉。

核桃到底能不能补脑？

首先，因其外形像一个微型大脑就认为核桃能补脑，这未免有些草率，也缺乏科学依据。

其次，我们对“补脑”的期待是提升智力，快速缓解大脑疲劳，增强学习和处理工作的能力等。而脑部的主要成分是蛋白质、水和脂质，脑细胞是高度分化的细胞，不可再分裂，人发育到一定的年龄阶段后，脑细胞数量会处在稳定的状态，随着年龄的增长不断地死亡且永不复生，任凭吃再多核桃也无法挽回。

即使是脑细胞膜中磷脂更新换代，也没有想象得那么快，它有自己的代谢节奏，更新至少需要一个月的时间，而完全更新则大概需要三个月的时间。补多少的蛋白质、水和脂质都于事无补。所以，“补脑”等说法无非是人们的某种心理安慰。

就目前的研究来说，并没有证据表明，吃了核桃之后，能在短期内提高人的智商，甚至提高考试成绩。

另外，那些有益的营养成分并非核桃所特有，核桃也不是其最好的来源。事实上，富含n-3 脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。其他坚果、蔬菜、水果等食物也富含抗氧化物质，含量绝对不输给核桃，而且每天可以有更多的摄入量。

总的来说，核桃能满足很多大脑的营养，但是这些营养并非核桃独有，这些成分也不能像一些兴奋剂那样能短时间内改变大脑的活动状态。

所以，如果你想增长智力或出色完成工作任务的话，认真工作、积累经验、锻炼大脑的思维能力和提高独立思考能力才是最靠谱的方式。

核桃饮品糖分不低

在日常生活中，当我们在疲倦的时候喝一瓶核桃饮品确实有一种神清气爽之感，那又是为什么呢？

其实，这是因为人们在工作或学习时，大脑需要消耗大量能量，而糖类又是大脑补充能量的首选。因此，当我们处于饥饿或者低血糖状态时，喝核桃饮品确实能提振精神。

如果你阅读核桃饮品的配料表，就会发现它主要由纯净水、蔗糖、核桃仁、食品添加剂等配料组成。含量最高的成分是碳水化合物，而核桃的主要成分蛋白质和脂肪的含量却极其少，有的甚至排在了配料表的末尾，这就意味该饮品中核桃的添加量非常少，更别谈维生素E和不饱和脂肪酸了。

正因为很多核桃饮品里面都含有较多的精制糖，这种饮品喝太多，可能会增加肥胖、糖尿病、痛风、不育、提前衰老等风险。

世界卫生组织建议，成年人和儿童每天精制糖的摄入量应低于总能量的10%，如果进一步降低到5%以下（每天约25克，大概相当于6茶匙精制糖），对健康有更多益处。

所以，不建议经常饮用核桃饮料，成长中的青少年尤其要注意。

如何正确吃核桃

尽管核桃不大能补脑，但吃核桃对身体也是有益处的，前提是避开下面的误区：

1、核桃不是多多益善的。尽管核桃中的脂肪多是对人体有益的不饱和脂肪酸，但它毕竟属于脂肪，1克脂肪会产生约38千焦的热量，吃太多照样会导致脂肪摄入偏高，引起超重、肥胖等问题，反而不利于健康。所以，吃核桃贵在坚持，每天1～2颗就够了。

2、最好不要吃五香核桃。五香核桃的“香”、糖制核桃的”甜”，都离不开糖与香精。这些辅料既不健康，又可以掩盖核桃本身的变质，消费者便不容易鉴别产品质量的好坏。所以，建议吃原味的核桃最好。

3、孕妇以及哺乳期妇女适当吃一些核桃对胎儿和婴儿是有好处的。不过对于宝宝而言，软嫩的鳕鱼比之需要咀嚼的核桃，是更好的选择。